個人的にはクセとかアクのある食べ物は好きですが

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苦味。渋味。えぐみ。不快な臭い。クセがある。 灰汁(アク)。 現代では、灰汁は悪(あく)とされ排除されがちです。 「アクの強い人」という風に人間にも用いられ、忌避される対象とされているように見えます。 このアクやクセは確 …

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